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浸发海参的器具必须清洗干净，没有油跡及其它杂质的。因为油脂碰上海参上的石灰，会产生化学作用，导致海参涨发率大大减低；同样的，海参沾上其它杂质，也会令海参变坏，烂身融掉。 1） 把秃参放到一个无油器具里用纯净水浸泡一晚 2）第二天，把泡过的海参换水，用大火烧至沸腾即关火，盖好，自然放凉泡12小时。然后再换水，煮到沸腾即关火，放凉泡12小时。 3）第三天，浸泡至半软的海参可以进行清洗工作。把海参肚子剪开，清除里面的沙石及肠子，刮走还留在参体上的碳灰及用水清洗干净。清洗完毕后，就把海参浸泡在装满清水的器具，放入冰箱。12小时后，换一次清水。 4) 第四天，海参大致上已涨发了，软度适中的海参就可食用了。如果有些海参软度不够，可以继续放入冰箱浸泡在清水，记得12小时换一次水，再检测海参软度。泡發好的海参可以马上烹煮，如要存放超過2日才食用，應存放在攝氏-19度以下冷藏（结冰冷藏）。 |
RM280.00
| 响螺片，虽好味，但因为这种食材性质寒凉，建议生活中患有脾胃虚寒和寒性体质的人群，少吃；风寒感冒期间忌食，女性月经期间及产后及对海鲜过敏的患者都不能食用。温醒提醒，在还没备用响螺时，需要先浸泡发开（大概2-3天，每天换水一次）；如果煲汤，侧加入陈皮及生姜去螺肉之寒；如炒菜，侧加入大蒜，姜葱或辣椒去螺肉性凉，又可增加开胃作用，一举两得！另外煲汤时，建议大家加入淮山、玉竹，杞子等药材，增强滋阴效果。 |
RM23.00
煮法：
1）将材料清洗，然后把所有材料放入煲内，加入10个饭碗清水（2000ml)
2）放入排骨（没放前，最好能另外将肉类大火煲5至10分钟《要看肉类的大小，软硬度而定》，把杂质捞走），水滚后转小火煲2至3小时，最后，依个人喜好加盐调味。
RM8.50
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百合还没备用前，需浸沉十分钟，把杂质清除，从而把它的香甜味带出。百合不宜熬煮过久，以免影响口感。（建议水煮沸腾后，放入百合大概20分钟就可享用了）。 温馨提醒，百合如置放超过两星期，是需要置放冰箱里，以防发霉变坏。 |
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RM7.60
| 姬松茸是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸姬松茸要注意时间拿捏，当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸，否则会降低姬松茸的营养价值和食用风味。姬松茸需放在干燥地方，不宜放在潮湿及有重味道的物品或食物在一起，一旦受潮就发霉变坏，也会吸收了异味道而不合食用。所以当打开了羊肚菌包装，最好是置放冰箱里，以防生虫变坏。 |
RM23.00
| 山楂片还没备用前，需浸沉五到十分钟，把杂质清除，从而把它的天然味带出。温馨提醒，山楂片是需要置放冰箱里，以防生虫变坏。建议每次使用山楂一人分量 不超过20克，以免引起胃酸过多，肠胃不舒服。不喜好喝白开水的朋友，可加入山楂及密糖，冲水喝，既开胃，又能补充身体水份。 |
RM5.00
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开边莲子还没备用前，需放入沸水煮十分钟，然后把莲子上的红色莲衣搽走，以保住莲子清纯味。无论煲汤或糖水，耐火的开边莲子待水煮到沸腾后，放入就可。 温馨提醒，莲子是需要置放冰箱里，以防发霉变坏。 |
RM7.00
| 温馨提醒，核桃肉是需要置放在干燥处，如打开了，就放入冰箱里，以防生虫变坏。核桃因含有较多脂肪，一但吃得太多，会消化不良。所以应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。 |
RM4.50