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浸发猪婆参的器具必须清洗干净，没有油跡及其它杂质的。因为油脂碰上海参上的石灰，会产生化学作用，导致海参涨发率大大减低；同样的，海参沾上其它杂质，也会令海参变坏，烂身。由于猪婆参表皮比较厚及粗糙，在泡发前先用火烤海参一下表面至干和焦，目的是为了方便去掉猪婆参表皮及石灰。火力要拿捏适中，避免太大火烧伤海参肉身，导致容易发烂。 1） 猪婆参烧好后放到一个无油器具里用纯净水泡一晚 2）第二天，把泡过的猪婆参换水，用大火烧至沸腾，20分钟后即关火，盖好，自然放凉泡12小时。然后再换水，煮到沸腾，20分钟后即关火放凉泡12小时。 3）第三天，浸泡至半软的海参可以进行清洗工作。把海参肚子剪开，清除里面的沙石及肠子，刮走还留在参体上的碳灰及用水清洗干净。清洗完毕后，就把海参浸泡在装满清水的器具，放入冰箱。12小时后，换一次清水。 4) 第四天，海参大致上已涨发了，软度适中的海参就可食用了。如果有些海参软度不够，可以继续放入冰箱浸泡在清水，记得12小时换一次水，再检测海参软度。泡發好的海参可以馬上烹煮，如要存放超過2日才食用，應存放在攝氏-18度以下冷藏（结冰冷藏）。 |
| 玫瑰花还没备用前，稍微清洗一下，把杂质清除，从而把它的天然味带出。温馨提醒，玫瑰花是需要密封及应置通风干燥的地方保存，以防发霉，受潮，防变色。如用于冲泡，建议玫瑰花的量不能放太多（一人分量，大概用 1-3克），水温一般在85度左右就可以了，先少倒一点水，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2到4分钟便可以喝了。建议体虚、阴虚有火者、孕妇者，便秘的人都不宜饮用.玫瑰花茶有理气之效，因此经期慎用，以防行气活血导致月经量多。 |
| 甘草还没备用前，需浸沉5分钟，把杂质清除，从而把它的天然味带出。温馨提醒，甘草是需要置放干燥处，以防生虫变坏。建议每次使用甘草一人分量大概用少于5克。甘草适用人群是比较广的，但糖尿病、肾病、充血性心力衰竭和水肿者应慎用禁忌。甘草中的甘草酸可影响人体内的水分留存体内而有抗利尿功能。若长期或大量服用甘草，则会使体内有过多水分，造成水肿、血压升高等症状。因此，应适当的服用甘草虽然其用途广。 |
| 田七花还没备用前，稍微清洗一下，把杂质清除，从而把它的天然味带出。温馨提醒，田七花是需要需要置放冰箱里，以防发霉，受潮。如用于冲泡，建议田七花的量不能放太多（一个人份量用3-5朵），200-300ML的温热开水冲泡，浸泡5-10分钟便可以喝了。不建议三七花和其它花茶一起使用，因为三七花单味使用效果比较好，如果是不习惯它的味道可以加点冰糖，味道更佳。体虚、风寒感冒者、月经期间及孕妇者，都不可饮用. |
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福建白莲子还没备用前，需用清水洗净。待水煮到沸腾后，放入白莲子大概20分钟就可关火享用（避免熬煮过久，影响口感）。 温馨提醒，福建白莲子是需要置放冰箱里，以防发霉变坏。 |
| 花茶备用时，建议把第一轮的浸泡倒掉，把杂质清除，从而把它的天然味带出。温馨提醒，花茶是需要置放冰箱里，以防生虫变坏。花茶虽好处多，但并非人人皆宜，建议体虚、脾虚、胃寒、孕妇者，腹泻的人都不宜多饮用，糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜。 |
| 螺头味甘，通常用于煲汤，但因为性质寒凉，建议生活中患有脾胃虚寒和寒性体质的人群，少吃；风寒感冒期间忌食，女性月经期间及产后及对海鲜过敏的患者都不能食用。温醒提醒，在还没备用响螺时，需要先浸泡发开（大概2-3天，每天换水一次）； 煲汤时，加入陈皮及生姜去螺肉之寒性，又可增加开胃作用，一举两得！另外煲汤时，建议大家加入淮山、玉竹，杞子等药材，增强滋阴效果。 |
| 羊肚菌是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸羊肚菌要注意时间拿捏，大概十到二十分钟就可终止泡浸，因为羊肚菌原体本来就偏软；否则浸沉太久会降低羊肚菌的营养价值和食用风味。羊肚菌是需要置放冰箱里，以防生虫变坏。 |
| 美国响螺，通常用于煲汤，但因为性质寒凉，建议生活中患有脾胃虚寒和寒性体质的人群，少吃；风寒感冒期间忌食，女性月经期间及产后及对海鲜过敏的患者都不能食用。温醒提醒，在还没备用响螺时，需要先浸泡发开（大概2-3天，每天换水一次）； 煲汤时，加入陈皮（1-2片）及生姜去螺肉之寒性，又可增加开胃作用，一举两得！另外煲汤时，建议大家加入淮山、玉竹，杞子等药材，增强滋阴效果。 |
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花旗参既可炖服，煲汤或直接食用。温馨提醒，花旗参是需要置放冰箱里，以防发霉变坏。 1）炖服方法：首先将花旗参片清洗，然后放入瓷煲内，加入5/6个饭碗清水（1200ml) （5个人分量），加入冰糖/蔗糖，蒸炖4到5小时就可关火享用 2）煲汤方法：首先将花旗参片及材料（补气汤料或六味汤料）清洗，加入10个饭碗清水（2000ml) （5个人分量）放入鸡肉或排骨（肉类需事先焯水以去除杂质），水滚后转小火煲2至3小时，最后，依个人喜好加盐调味。 3）直接食用 吃法：把泡参片咀嚼含化，直接服用 ；也可用保温杯加入沸水及泡参片加盖约5分钟即可饮用（可重复冲服几次至无味） |
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花旗参既可炖服，煲汤或切片/麿粉直接食用。为了方便顾客，我们有提供免费切老山泡参服务。温馨提醒，花旗参是需要置放冰箱里，以防发霉变坏。 1）炖服方法：首先将花旗参清洗，然后放入瓷煲内，加入5/6个饭碗清水（1200ml) （5个人分量），加入冰糖/蔗糖，蒸炖4到5小时就可关火享用 2）煲汤方法：首先将花旗参及材料（补气汤料或六味汤料）清洗，加入10个饭碗清水（2000ml) （5个人分量）放入鸡肉或排骨（肉类需事先焯水以去除杂质），水滚后转小火煲2至3小时，最后，依个人喜好加盐调味。 3）花旗参切片/麿粉 吃法：把泡参切片，咀嚼含化，直接服用 ；也可用保温杯加入沸水及泡参（切片/粉）加盖约5分钟即可饮用（切片的，可重复冲服几次至无味） |
煮法：1）将材料清洗，然后把所有材料放入煲内，加入10个饭碗清水（2000ml)
2）放入清洗后的排骨或猪肚（没放前，最好能另外将肉类大火煲5至10分钟《要看肉类的大小，软硬度而定》，把杂质捞走），水滚后转小火煲3小时，最后，依个人喜好加盐调味。