| 金银花备用时，建议先浸泡几分钟，把杂质清除。温馨提醒，金银花是需要置放干燥处，以防生虫，发霉变坏。金银花虽誉为清热解毒的良药，但份量也不能多吃，一个人的份量最多只能用15克。 |
| 银耳还没备用前，事先用水浸泡至涨发，去掉根蒂，撕成小块。浸发雪耳最好是用冷水泡，，大概需浸沉二十到三十分钟（依银耳泡发状况而定），用热水泡银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。温馨提醒，银耳是需要置放干燥处，以防吸潮变坏。 |
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长白山人参既可炖服，煲汤或切片/麿粉直接食用。温馨提醒，长白山人参是需要置放冰箱里，以防发霉变坏。 1）炖服方法：首先将常白山人参清洗，然后放入瓷煲内，加入5/6个饭碗清水（1200ml) （5个人分量），加入冰糖/蔗糖，蒸炖4到5小时就可关火享用 2）煲汤方法：首先将常白山人参及材料（补气汤料或六味汤料）清洗，加入10个饭碗清水（2000ml) （5个人分量）放入鸡肉或排骨（肉类需事先焯水以去除杂质），水滚后转小火煲2至3小时，最后，依个人喜好加盐调味。 3）人参切片/麿成粉 吃法：可用保温杯加入沸水及泡参（切片/粉）加盖约5分钟即可饮用（切片的，可重复冲服几次至无味） |
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花胶的做法：鱼鳔晒干而成的花胶属于干货类，在食用前要将其浸泡发开。 首先，将花胶放进沸水里约5分钟（也放入姜片、烧酒以除腥味），以最小火煮至鱼肚泛白。 熄火，马上取出再泡冷水，也可在冷水内放入姜片去腥。 把泡发花胶和冷水放入冰箱冷藏，要每天换水（切忌沾到油跡），此步骤重复3-5天。 浸发冷水过程的时间要依花胶的软硬度而定。不能浸花胶到太软，也不能太硬，要恰到好处。 |
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花胶的做法：鱼鳔晒干而成的花胶属于干货类，在食用前要将其浸泡发开。 首先，将花胶放进沸水里约5分钟（也放入姜片、烧酒以除腥味），以最小火煮至鱼肚泛白。 熄火，马上取出再泡冷水，也可在冷水内放入姜片去腥。 把泡发花胶和冷水放入冰箱冷藏，要每天换水（切忌沾到油跡），此步骤重复3-5天。 浸发冷水过程的时间要依花胶的软硬度而定。不能浸花胶到太软，也不能太硬，要恰到好处。 |
| 鱼翅骨还没备用前，需浸沉12-36小时（至少换水两次），把杂质，泥沙清除（切忌勿用热水浸发，导致鱼翅骨身上骨胶质流失）。温馨提醒，鱼翅骨是需要置放冰箱里，以防生虫变坏。由于有抑制血管新生的作用，对鱼有过敏的人、 刚做了大手术的人、孕妇和发育中的小孩都不适合食用。 |
鲍鱼片，虽好味，但因为这种食材性质寒凉，建议生活中患有脾胃虚寒和寒性体质的人群，少吃；风寒感冒期间忌食，女性月经期间及产后及对海鲜过敏的患者都不能食用。温醒提醒，在还没备用响螺时，需要先浸泡发开（大概2-3天，每天换水一次）；如果煲汤，侧加入陈皮及生姜去螺肉之寒；如炒菜，侧加入大蒜，姜葱或辣椒去螺肉性凉，又可增加开胃作用，一举两得！另外煲汤时，建议大家加入淮山、玉竹，杞子等药材，增强滋阴效果。
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花胶的做法：鱼鳔晒干而成的花胶属于干货类，在食用前要将其浸泡发开。 首先，将花胶放进沸水里约5分钟（也放入姜片、烧酒以除腥味），以最小火煮至鱼肚泛白。 熄火，马上取出再泡冷水，也可在冷水内放入姜片去腥。 把泡发花胶和冷水放入冰箱冷藏，要每天换水（切忌沾到油跡），此步骤重复3-5天。 浸发冷水过程的时间要依花胶的软硬度而定。不能浸花胶到太软，也不能太硬，要恰到好处。 |
| 鹿茸菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸香菇要注意时间拿捏，当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。鹿茸菇需放在干燥地方，不宜放在潮湿及有重味道的物品或食物在一起，一旦受潮就发霉变坏，也会吸收了异味道而不合食用。 |